锅头和人类的生存有着千丝万缕的联系，故锅头在昔日的耀州被人们有点神化，尊称其为灶火爷，在耀州方言中，名词末尾凡是加后缀字“爷”者，皆为其身份尊贵地位高上者，这些物象不是掌控着人们的生杀大权，就是和人们利益直接相关，例如，老天爷、月亮爷，药王爷、财神爷、马王爷等等。
　　做饭要用锅头，这就需要盘锅头。盘锅头是一件神圣的事，必须认真对待，来不得半点马虎。盘锅头的材料是胡墼、砖和土，一般比较讲究的人家，盘锅头的砖必须是新砖，胡墼和土也须干净的生土。
　　盘锅头还要有技巧，不是一般常人所能掌握得了的。盘锅头须先将底座做结实，下方置炭窝和灰窝，然后再在上面用所需材料细心地垒气眼、灶心、锅口，垒成的整个锅头要结实美观，省炭好使。生火做饭，拉动风箱的时候，火苗要直，猛冲锅心，这样锅内的水容易沸腾，省时省炭。
　　“口朝北，乌洞黑”。耀州人盘锅头讲究锅头口绝对不能朝北，若违反了这一原则，便冲撞了神灵，会给后代的成长带来不利，故昔日若是走进了耀州的家家户户，看到的是没有一家的灶口朝北的，不过，面南的锅头最受欢迎，俗话说“有钱没钱，锅头口朝南”，个中原因不得而知，反正祖上就是这么说的。
　　以上说的是比较正规锅头的造型，其实还有一种简易锅头，人们称其为“行灶子”，这种锅头可以随意搬动，呈上大下小圆柱形，上面只能搭一个铁锅。以前耀州城内专有泥此锅头出售的手工匠人，常年干此营生，行灶子早已泥好干透，整整齐齐摆在后院里，若需要，花上5元钱即可抬走一台。
　　平日里，锅头在使用过程中难免弄脏，最简单的办法就是用黄土涂抹干净。黄土在耀州遍地皆是，取之不尽，用之不竭，使用起来既方便又环保，这是耀州人智慧的结晶，千百年以来代代相传，未曾更改。
　　“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。耀州人对锅头的敬畏，也反映了“民以食为天”这一理念的根深蒂固和深入人心。尊敬锅头也是尊敬灶火爷，这一行为在每年农历的腊月廿三表现得更是淋漓尽致。
　　灶火爷专司人间烟火，一年四季和人们形影不离，所以对每个家庭事无巨细，了如指掌，而灶火爷每年腊月廿三这一天，要升天去向玉皇大帝做一年工作的详细汇报，汇报期间，难免将其家的不是说给玉皇大帝，于是，耀州的各家各户都要买来灶糖，在这天晚上，锅头前燃香三炷，恭恭敬敬地献上祭品，目的是让“灶火爷”吃了“上天言好事”，少说人间是非，免得玉皇大帝生气，降下罪来，故以灶糖黏住灶火爷的嘴，不让他在玉皇大帝面前说三道四，搬弄是非，愉快的完成汇报事宜，然后返回人间，“入地降吉祥”。
　　昔日，耀州每家厨房内的墙壁上，都贴有灶火爷的画像，这也从一个侧面反映了耀州人对灶火爷的顶礼膜拜！