古人的喝茶，亦称吃茶，此举并不是纯纯为了解渴，而是在品茶的悠悠过程中，喝出高雅，吃出情趣，品出文化。于是，久而久之，也便慢慢形成了一道茶文化。
　　茶起源于中国，从古到今，勤劳智慧的中国人民在弘扬、传承的基础上，不断丰富茶文化，加入更多的新的元素，使其上升到更为广泛的精神层面，让人们在喝茶中，活出高雅，活出情趣。
　　古往今来，茶与人们的生活紧紧相融，密不可分，故“开门七件事”，茶便名列其间。而今，随着人们生活水平的日益提升，客至，必以茶水相待，如此，方显主人待人接物的品位，以及个人温文儒雅的素养。
　　喝茶一事，在故里耀州早已习以为常，倒没有什么值得大书特书的，若是谈及制茶，昔日的耀州，那只能是在纸上谈兵，天方夜谭。然而，如今在耀州照金镇的高尔塬村，却将这一不可能变为可能，成为看得见摸得着的事实。
　 茶，是大自然中一种植物叶子的“七十二变”，采摘—杀青—揉捻—烘焙—加香，即变做人们杯中的饮品。昔日，耀州人便有将花杏叶、柿树叶和桑叶经过揉搓蒸熟成茶的习惯。也可能是这一习惯，燃烧了照金高尔塬村人的大脑，于是，他们才有了将连翘叶幻化成茶的创举。连翘，在高尔塬村漫山遍野生长着，极为普通，只是过去的人没有“变叶为茶”的眼光，只能任其自生自灭。要做茶，并要将其推销出去，谈何容易，需要品牌和技术。于是，便有高人想出一个别开生面的名字，子午翘茶，诗情画意，浮想联翩。此名并非空穴来风，照金高尔塬村处于子午岭的最南端，套用其名，得天独厚，无可厚非。至于茶技，着派“灵人”外出学习即得，易如反掌。而先天的地理优势，那是可望而不可即的。高尔塬村，山高林密，雨水充沛，光照充足，非常适宜连翘生长。由于连翘中富含多种对人体有益的氨基酸和丰富的维生素P，具有清热解毒、抗菌、降血压，软化血管的功效，是传统清热解毒常用药材，如此，以连翘叶为原料的茶叶更是一种深受大众喜爱的中药保健养生茶。
　　照金子午岭茶厂，目前已购入全套电气化制茶器具，业已正式投产运营，通过现代制茶工艺，形成从采摘、制作、销售一体的连翘茶产业，亦可将连翘叶制成青茶、绿茶和红茶。
　　工厂现有操作工人8名，采茶工人30余名，日采收新叶450余斤，产茶120余斤，人均月收入可达2500元以上。
　　照金子午岭高山茶，一撮在杯，注水浸泡，通体透亮，幽香扑鼻，入口品咂，浓郁甘醇，齿颊生香，回味绵长。
　　眼下，茶厂负责人张房信心满满，他庄严宣告，照金子午岭茶厂按照设计要求，不久的将来，定能日产秦直翘茶达千斤以上，以此不断满足市场需求，进而吸纳更多的当地群众加入茶厂务工，在实现就近就业的同时，也让茶厂早日“满产满销”，带动更多当地群众走上这条新的致富路。
　　漫品斯茶，既是一种精神享受，又是一种药物健身，二者兼而得之，何乐而不为！